— 02 / 山场
茶园在皖南一处只能徒步进入的山坳里。
每年的茶，都从这同一片三十二亩的坡上来。
我们没有别处，也不打算去别处。
博远捷用心做好茶。
它来自一片我们走了七年的山场，
由三位制茶人手作完成。
每年仅一季，售罄即止。
鲜叶在云雾里长得很慢。我们让它慢慢地长，慢慢地杀青，慢慢地凉，然后慢慢地，被你打开。
茶园在皖南一处只能徒步进入的山坳里。
每年的茶，都从这同一片三十二亩的坡上来。
我们没有别处，也不打算去别处。
取白瓷盖碗一只，沸水温烫，倒掉。让杯壁先于茶，醒过来。
3g 茶叶，约一小撮。在干杯里轻轻摇，闻一闻被热气唤起的香。
水温降至 85°，沿盖碗内壁缓缓注下。第一道不必急着倒。
第一泡清，第二泡甘，第三泡始有山的回音。前后可冲七道。
— 制茶 · 老顾“做茶人不说话，
茶替他说。”— A tea-maker keeps quiet. The tea will say it for him.